On a goûté, et...

13 août 2009

-les nouilles en vrac à cuisiner : on a mis 5 minuscules "nids" à cuire, parce qu'on avait faim, mais finalement, ça a tellement gonflé qu'on en a mangé que la moitié !! C'était conforme à ce à quoi on s'attendait : des nouilles. Après, tout dépend de l'accompagnement. Cette fois-là, ça a été la pâte parfumée.

-la pâte parfumée à la citronnelle, épices et piment et huile de palme (;D aux Siarc) : super bon, je l'ai mise au frigo en espérant qu'elle tienne longtemps : le pot est plein aux 4/5 et je n'en mets qu'une cuillère à café dans chaque plat cuisiné . Il en existe d'autres sortes, à voir pour la prochaine fois.

-la boisson aux graines de basilic : c'était très sucré, avec selon moi un goût prononcé d'arôme banane et des graines gélatineuses qui flottaient, un peu comme du tapioca ! J'ai laissé Nico finir ("jadooore ça !!" disait-il)...mais comme c'est écoeurant à la longue, il n'a... pas fini.

-la boisson au cotylédons : Nico en a mis dans un verre transparent "pour voir ce à quoi il avait affaire"...c'était comme de la Seinoise, trouble et vert foncé...Il dit "Mmmh, c'est booon" ; pas dupe, je me méfie !!! J'approche le bout du nez...pas aromatisé artificiellement. Je goûte : c'est assez sucré, ça ressemble à un jus de tamarin dilué...ou plutôt, à un jus d'herbes (genre cresson ou épinards) infusé et sucré. Pas mauvais !

-les tranches de goyave séchées sucrées: il faut bien mâcher pour sentir le goût de la peau verte (j'adore ça)

-le dessert coréen : une pâte de riz compacte, légèrement sucrée, de couleur marron clair, mais sans goût particulier...

-les gousses de tamarin : sucré, mais sans vraiment l'acidité que je recherchais dans le tamarin !! Les malgaches ont l'habitude de tremper un tamarin très acide (acide tartrique, râpeux) dans un mélange de sel et de piment réalisé dans le creux de la main...ça donne l'eau à la bouche !!

Pour manger du tamarin, il faut casser les gousses qui sont faites d'écorce, pour extraire le contenu. On mange la pâte marron située entre les fibres, autour des graines, et on recrache ensuite les graines brillantes qui peuvent servir à faire des colliers !! Le goût varie de l'acide au sucré en passant par le meilleur : les deux à la fois !!

D'autre part, le tamarinier a des feuilles qui sont "sensibles au toucher" : c'est à dire que lorsqu'on les touche, elles se rétractent immédiatement. C'est rigolo comme tout ! Je ne sais pas s'il y a beaucoup d'autres plantes qui ont cette faculté... Et Wikipédia m'apprend également que chez les Sakalava, ethnie vivant sur la côte ouest de Madagascar, le tamarinier est sacré, considéré comme le roi des arbres.